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Este jueves en el Instituto Gastronómico de las Américas (IGA) se realizará el certamen para clasificar al representante de la zona Sur y el Valle de Uco al Torneo Federal de Chefs que se realizará en La Rural de Buenos Aires.
El sur ya ha tenido una buena experiencia el año pasado cuando Emanuel Castro junto a Jésica Praderio consiguieron el tercer puesto en un evento que reúne a chefs de todas las provincias del país.
En este contexto, al aire de Vibra FM (100.3) José Vázquez en representación de la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines de Mendoza comentó detalles del certamen que se va a realizar desde las 9 hasta las 14 en la sede del IGA ubicada en avenida Rivadavia 580 de esta ciudad.
"Se trata del torneo más importante a nivel país que organiza FEHGRA en la Rural y Mendoza tendrá dos representantes, uno del Norte y el Este y el segundo del Sur Mendocino y el Valle de Uco que este año se sumó a esta eliminatoria que se hace en el IGA".
En el evento se van a presentar dos grupos. "Uno va a trabajar a la mañana porque tenemos tres boxes de trabajo y el segundo hasta las 14" explicó José y agregó que "por la mañana van a elaborar sus platos dos representantes de San Rafael y uno de Malargüe y luego uno de San Rafael, otro del Valle de Uco y el tercero también de Malargüe".
Serán evaluados por jueces de FEHGRA y de otro chef de reconocida experiencia y el ganador viajará a la Rural a representar a la región.
Para los 3 primeros puestos de esta ronda clasificatoria hay premios, El ganador se llevará $1.000.000 en efectivo, el segundo $500.000 y el tercero $250.000.
Vázquez destacó que "en este tipo de platos siempre se pondera la utilización de productos locales con intervenciones de aromáticas y sabores bien nuestros que se valoran mucho a la hora de puntuar los platos".
El empresario ponderó "el crecimiento de la gastronomía en el Sur que es un complemento más para la oferta turística que ofrecemos a nuestros visitantes" y mencionó que "estos torneos son muy interesantes porque se suma experiencia y siempre se aprende".
Mendoza, dijo, "junto a Buenos Aires son las únicas provincias que tienen presencia en la guía Michelin gracias a sus estrellas, ojalá en el futuro algún local o restaurante del Sur también lo pueda lograr".
