Se viene la Fiesta del Chivo: artistas a la gorra, austeridad y trabajo cooperativo

Se viene la Fiesta Nacional del Chivo en Malargüe 2024 y los estudios de Vibra FM (100.3) recibieron a Mauricio Iriarte, integrante de la Dirección de Turismo de Malargüe, acompañado por Gabriel Jofré de la Agrupación Malalweche.

Felices confirmaron que, si bien peligró la realización de la fiesta, se va a concretar gracias a un esfuerzo conjunto entre el Municipio de Malargüe, las cámaras de Comercio y de Turismo y la Asociación Ganadera del Secano malargüinos, que conformaron una comisión organizadora para poder llevar adelante el festival nacional en su 38° edición.

El 9, 10, 11 y 12 de febrero son las fechas en el Polideportivo de Malargüe, culminando con la tradicional Maratón de los Chivos. "Esta vez tendremos chivos al asador y a la parrilla", describió Iriarte. Aún no se ha determinado la cantidad de chivos, pero la organización dijo que por ahora continúa abierta la inscripción a todas las asociaciones no gubernamentales y agrupaciones.

"Quienes se sumen deben regirse a las normativas que disponga la Cámara de Comercio, dentro de la comisión de la organización. Allí sabrán lo que debe presentarse en materia documentación, algunos con costo, otros con beneficios, en función de la venta de chivos", indicó Iriarte.

Respecto de la grilla artística, comentaron que en la línea austera sólo habrá artistas locales y algunos grupos de vecinos de Chile. Explicaron que la música "va a ser a la gorra (digital) y se va a establecer antes de la fiesta mediante un sistema que ayude a recolectar fondos para los músicos que no recibirán un pago, sino que luego se repartirá lo recaudado con esa billetera virtual de la manera más transparente posible".

Iriarte, desde la Dirección de Turismo dijo que sería muy bueno contar con artistas que se ofrezcan de manera voluntaria. "Sería una buena contraprestación y un muy buen acto de voluntad de los músicos en agradecimiento de lo que del Estado alguna vez se les dio; si así lo quieren, que se contacten con la cámara, o se acerquen al Informador Turístico de Malargüe, en el Hotel Tower".

Kume Matru: un emprendimiento innovador

Es una red de comercialización de la carne caprina, es una marca registrada a nivel nacional, la primera de este tipo. Gabriel Jofré detalló que fue inscripta por una comunidad mapuche, la cual sostiene la propiedad intelectual.

Kume Matru significa "buen chivo" que hace referencia al vivir bien. El emprendimiento se comenzó a trabajar en San Rafael, con el INTA Rama Caída con los ingenieros Rosales, Mora, el IGA, AEGA, logrando que el chivo sea eje gastronómico.

Escabeche de chivo es uno de los productos que comercializan también, ya está ubicado en los puestos de Valle Grande por ejemplo, tiene un valor de alrededor de $3.500.

Jofré puso en valor el trabajo de las mujeres de la zona, productoras y guías de la economía local.