Martín Roux, el emprendedor sanrafaelino que ganó el Mundial de la Hamburguesa
Tiene 22 años y empezó con el negocio en el galpón de la casa de sus padres cuando todavía cursaba sus estudios secundarios en la escuela Merín
El domingo en la ciudad de Mendoza, Roux Street obtenía el premio mayor en el Mundial de la Hamburguesa con el producto Cheeseburger que fue considerado el mejor en esta competencia.
De esta manera el sanrafaelino Martín Roux de 22 años se coronaba campeón en una competencia de la que participaron varias hamburgueserías de renombre en Mendoza, más de 15.000 vecinos y un jurado de especialistas donde se destacó una chef internacional.
Martín levantó la copa y los premios entregados por el intendente Ulpiano Suárez y lo primero que recordó fueron sus inicios en el galpón de la casa de sus padres en el barrio Alberdi.
"Yo cursaba el secundario en la escuela Merín cuando empecé, el 22 de marzo del 2022, con el emprendimiento, no teníamos nada hasta le robabamos los utensilios del cajón a mi vieja", dijo el ganador a Info YA!
El apoyo de sus amigos y de la familia fue fundamental en el inicio porque "no teníamos dinero ni la infraestructura necesaria".
Después de casi cuatro años Martín consiguió alquilar un local en Entre Ríos 1665 donde funciona Roux Street.
El equipo de trabajo de Roux Street.
En este escenario un colega de Mendoza, dueño de Burger Shoppe ubicada en Godoy Cruz, lo invitó a participar de la segunda edición del Mundial para elegir la mejor hamburguesa de la provincia.
"La logística fue complicada, ellos me ayudaron mucho, viajamos el jueves a la ciudad de Mendoza con muy buenas expectativas porque tenemos un producto muy bueno. Yo sabía que teníamos chances de ganar", recordó.
Ulpiano Suarez, intendente de la Ciudad de Mendoza, entregando la Copa a Martín.
La experiencia fue una verdadera locura por el trabajo que realizó el equipo que acompaña a Martín que cerró el local y se mudó 4 días a la capital.
La ganadora es una Cheeseburger que Martín describió como "una hamburguesa de carne con queso condimentada con una salsa que tiene mayonesa, ketchup, a, jugo de pepinillo muy similar a la de Mc Donalds".
El producto tiene sus secretos "80% carne y 20% de grasa, usamos cortes como la tapa de asado, el entrecot y el roast beef más grasa de pella" y el segundo es "el método de cocción porque una verdadera hamburguesa es grasosa y tiene que ser jugosa, te tenés que manchar la cara y la manos cuando la comes".
Destacó la organización del evento a la que denominó "impecable en todos sus aspectos desde la presentación hasta las banditas que actuaron".
La competencia comenzó el sábado y se extendió hasta el domingo donde se disputaron las semifinales y la final donde vencieron a Burgery.
"El sábado no vendimos tantas hamburguesas pero cuando la gente observó que ibamos pasando de rondas empezaron a acercarse, el domingo fue una locura, mi equipo de trabajo estuvo a full y ni siquiera pudo subir al escenario cuando se entregaron los premios"
Pero Martín no estuvo solo porque lo acompañaron sus padres y sus tíos que viajaron desde San Rafael para compartir la alegría de la victoria.
"Para ser emprendedor tenés que ponerle pasión y amor a tu trabajo, al principio te va a costar pero si sos constante y le pones la mejor de tus energías vas a salir adelante", dijo Martín.